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Un bowl végétarien et sans gluten

Si vous souffrez de colopathie, réduire votre apport en gluten vous fera certainement gagner en confort digestif. Quoi qu'il en soit, dîner végétarien reste partculièrement recommandé pour bien dormir. Ce plat très complet, vous apportera des vitamines essentielles et une bonne dose de couleurs, toujours bienvenur à l'arrivée de l'automne.

 

quinoa

INGREDIENTS :

* riz ou quinoa (160 gr par personne avant cuisson) 

* une salade verte

* 1 avocat

* 1/2 cocombre (selon sa taille)

* 1 mangue

* 1 fruit de la passion 

* des petites tomates

* 200 gr de feta

PREPARATION :

- Faites cuire le riz (ou le quinoa) avec du gros sel.

- Coupez l'avocat, le concombre, la feta et la mangue en petits cubes.

- Ouvrez le fruit de la passion pour en détacher les graines.

- Lavez et effeuillez la salade. Lavez les tomates et coupez-les en petits quartiers.

- Dans un bol ou une assiette creuse, déposez sur 1/3 de l'assiette le riz, sur 1/3 la salade et sur le dernier 1/3 l'autre le cocombre, l'avocat et la mangue.

- Assaisonnez à votre convenance avec huile d'olive, sel et poivre. On peut remplacer l'huile d'olive par de l'huile de sésame et ajouter un peu de sauce de soja.

- Ajoutez sur le riz 1 bonne cuillère à soupe de houmous. Saupoudrez l'assiette avec les fruits de la passion et les graines de tournesol et de courge. Terminez par les graines germées.

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